돌미나리

돌미나리

 

논이나 개천 등의 습지에 저절로 나는 미나리

 

돌미나리는 밭에서 자라는 야생 미나리를 말합니다.

일반미나리와 영양적으로 큰 차이는 없지만 향이 진하고 혈압 강하에 좋은 기능성 채소입니다.

 

재료분류: 채소류 > 미나리

칼로리: 16kcal (100g)

구입요령: 잎이 싱싱하고 줄기가 굵지 않으며 깨끗한 것으로 고른다.

유사재료: 미나리 (미나리는 습지에서 재배되는 것을 말하며 돌미나리에 비해 줄기가 녹색이며 향이 약하다.)

보관온도: 0~5℃

보관일: 7일

보관법: 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣어 세워서 냉장고에 보관한다.

손질법: 시든 잎을 정리하고 물에 담갔다가 이용한다.

산지특성 및 기타정보: 습기가 많은 지역에서 잘 자란다.

 

섭취정보

섭취방법: 채소로 요리할 수 있는 방법으로 모두 섭취 가능하다.

궁합음식정보: 해산물 (미나리에 부족한 단백질을 보충할 수 있으며, 향이 강한 미나리가 해산물 특유의 비린 향을 약하게 해주어 섭취 시 도움을 준다.)

다이어트: 식이섬유소가 풍부하고 무기질도 풍부하여 섭취를 크게 제한하지 않는다.

효능: 숙취 해소

(돌미나리의 비타민은 숙취 해소에 도움을 주며 한방에서는 간의 독을 풀어주는 약재로 유명하다.)[출처: 네이버 지식백과]